最是一年春好处，“尝春”是每座城市必不可少的重要节目。蔬菜摊上的一小撮飘香的椿芽，田地上野蛮生长的荠菜、蒲公英，都成为人们感受春日泰安最诱人的召唤。当然，必不可少的还有它——泰山脚下那一口鲜嫩的女儿茶。
据明代嘉靖年间所修《泰山志》记载：“茶：薄产岩谷间，山僧间有之，而城市则无也。山人采青桐芽，曰女儿茶……清香异南茗。”足见泰山女儿茶由来之久。不过据资料记载，泰安真正开始种植茶树是在1966年，山美水美、云雾缭绕的独特气候使得所产茶叶碧绿娇嫩，清澈晶莹，饮之回味醇美，沁人心脾，带有浓厚的泰山板栗香气，有着“茶中板栗”的美称。
北方的春天比南方来得要晚些，泰山的茶树历经漫长的寒冬，第一口春茶终于在四月中下旬姗姗来迟。4月15日，是位于省庄镇叶家庄村那一叶茶园开棚采摘的日子，一大早茶园便聚集了采摘的茶农。据了解，泰山女儿茶由于产茶地纬度高、昼夜温差大，因此在种植时会选用扣棚、地膜等方式让茶叶躲避天气严寒。而此次开棚也意味着茶叶结束了“犹抱琵琶半遮面”的休眠期，从开棚、采摘到摊晾、*青、揉捻、干燥、做型和提香，一步步完成其价值的升华。
据茶园生产主管张有建介绍，如今茶棚温度已经能达到40度以上，开棚后能形成良性循环，待到温度升高时将全部揭棚生长，现在360余亩有机茶厂每日仅能采摘不到80斤鲜叶，但口感鲜爽度极高，预计价格与往年基本持平，在2000至3000元上下浮动。
泰山女儿茶属绿茶，最讲究鲜，头采虽然量不多，却是一年当中最鲜美、品质最高的茶。在古代，春茶通常是给帝王的贡品。史书中就有制作“明前茶”“雨前茶”为贡品、侍奉宫廷的记载。如今，春茶早已进入寻常百姓家。茶园中鼓声阵阵，工作人员们庆祝茶叶开采，到茶园感受春天茶叶的新鲜，以取个“好彩头”，于青山绿水间做个茶人，好不快活。
据悉，在2013年叶家庄村通过土地流转的方式，集中流转100余户的500余亩适宜种茶的土地，建成了集泰山茶种植、加工、销售、特色产业旅游、休闲观光为一体的那一叶泰山茶生产基地。带动周边村庄1000户农户发展泰山茶，实现“公司 合作社 农户”的发展模式，坚持绿色发展路线，助力乡村振兴建设。目前，该村正依托那一叶茶园建设，逐步实现“经济发展好，农民收入高，村庄环境美，生态条件优”的美丽乡村建设目标。
那一叶茶园相关负责人朱新荣在接受记者采访时表示，泰山女儿茶，是泰山灵气的馈赠，公司一直积极参加各类业界推广比赛，与海内外同行交流发展心得，努力拓展泰山女儿茶的影响力，以期产业能引领泰山茶成为“北茶”的典型代表和泰山地区最具价值的特色农产品，成为泰山旅游的新名片
