洗净毛蟹，用剪刀剪开，一分为二。不要用刀剁，这样蟹黄会溅到处都是。
准备配料
先将土豆莴笋用开水煮熟捞起
将配料下油锅爆香，倒入螃蟹，加料酒、生抽、豆瓣酱、各种香料、水、盐
带汁收干前加入土豆，莴笋翻炒，最后撒上香菜起锅,
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