四川泸县过年吃饺子,四川泸县吃团年饭

首页 > 旅游 > 作者:YD1662023-11-17 18:32:30

冬天里来荠菜香:下面条,包饺子,吃了这顿想那顿。

大家好!今天,我们说说冬天里的荠菜。

荠菜是乡村里的一道美食。尤其在冬天,正是荠菜生长的好时候。乡间的路边、地边、小溪流边,荒草棵里,就生长着一棵一棵的荠菜。

四川泸县过年吃饺子,四川泸县吃团年饭(1)

吃荠菜,先要挖荠菜。得预备一个小篮子,一个小铲子。在荒草堆里仔细寻找。找到一棵,或者一小片,就用小铲子,连根挖掉。

大家都知道荠菜香。其实,荠菜的根部,才真叫一个香。香气扑鼻。吃荠菜,人说唇齿留香,那香味儿,多半就是荠菜根留下的。

四川泸县过年吃饺子,四川泸县吃团年饭(2)

乡下人关于荠菜的吃法,很简单。没有更多的讲究。这第一样,就是下面条。白面条,绿荠菜,还有绿的汤水。如能滴几滴子香油,就更好吃了。趁热吃,一连吃两三碗,保管在雪天也能鼻子尖冒汗。

包素馅饺子,也是乡下人吃荠菜的办法。洗净,剁成碎末,拌上切碎的萝卜,或者黑叶白菜,再兑上少许馓子细屑吸水。一盆饺子馅,就成了。包成饺子,再蘸上酱醋,蒜末,真的是叫你吃了这一顿,心里想着念着那一顿呢。

四川泸县过年吃饺子,四川泸县吃团年饭(3)

做成荠菜丸子,也是不错的。荠菜丸子,打汤,或者跟大白菜炒了吃,都是美味。在冬天,越吃越暖乎。

有一条,荠菜只在野地里挖的,才是上好的荠菜。大棚里的,超市里的,都少了味道。看来,吃荠菜,还得到农村去。更重要的是,挖荠菜,吃荠菜,都要在冬天。过罢春节,开了春,春风一来,荠菜就起苔,开花,不能吃了。

关于荠菜,关于乡村的野菜,你还知道哪些呢?欢迎在下方留言。

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