到理县当然要吃牛杂火锅，推荐大家点鸳鸯锅，红汤煮牛杂牛肉，清汤煮蔬菜，这个味儿巴适！店里菜品还是比较丰富，牛肚、牛筋、牛小肠、牛心、牛黄喉、牛肉、手打牛肉丸等想吃的，基本都能吃到。
讲到称菜，老板有一个动作，让我们一行人点赞。在选菜去称时，蔬菜上会有些水，老板都会将盘子里的水倒掉再称，肉类同样的动作。就这么个小动作，却让人增加了不少好感。看似很小的动作，却不是哪个商家都能做到。朴实纯善的人，都会得到上天的奖励。
接下来说说菜品到底如何，前面说了一大堆，好不好吃才是重中之重。
牛肉很新鲜，切的薄片，下锅煮片刻即可食用，鲜嫩可口，肉质很细腻。牛筋、牛肠子、牛黄喉……都很好吃，没有腥味，味道处理得很干净。火锅煮开，能闻到浓浓的牛肉味儿，香气扑面，便已垂涎三尺。牛筋一定要煮到粑粑软软时候才最好吃，他家的牛筋很好吃，Q弹软糯，入味三分，裹上蘸料，吃到停不下来。现在想来，也忍不住咽口水。
他家的手打牛肉丸，强烈推荐！丸子是老板纯手工做的，有嚼劲但又不会很硬，入口唇齿留香，满口都是牛肉的香味。Q弹的牛肉丸，内里汁水饱满，越吃越上头。如果要给这个牛肉丸打分，满分10分，我会给9分，还有1分不给，是怕老板太骄傲。丸子要是吃了喜欢，还可以在店里买了带走。
