上海美食吃货指南,上海美食攻略

草头圈子

圈子，猪大肠，腻腻的，草头很清口，混在一起的这道菜毫无油腻和生腥感，据说这是杜月笙喜欢的一道菜，不同的是他更喜欢用直肠。

响油鳝丝 | 响油鳝糊

这道菜油温是关键，上桌后盘中油还在辟叭作响。鳝丝异常鲜口。

油爆虾

这也是一道以油论成败的菜式。虾在上海的烧法主要是两种，一种是盐水虾，保留着虾的原汁原味；另一种就是油爆虾，酱油、汤入味都比较深，口感浓郁。

糖醋小排

如果你真的不喜欢甜的菜式，这道菜并不建议。糖醋小排，混合着糖与醋的小排，酸酸甜甜。