7. 肉末海参
海参的滋补与肉末的香浓相结合。
- 营养信息：每100克海参含有约80卡路里，16克蛋白质，1克脂肪。
- 烹饪原理：小火慢炖，使海参充分吸收肉末的香味。
- 风味特点：海参鲜嫩，肉末香浓，营养丰富。
- 食材清单：海参适量，五花肉末适量，葱姜蒜适量。
- 步骤说明：
- 1：海参提前泡发，清洗干净。
- 2：热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
- 3：加入五花肉末翻炒至变色。
- 4：加入海参和其他调料，小火炖煮5分钟。
- 5：转旺火收汁，用淀粉勾芡即可。
浒苔的爽脆与凉拌的清新相结合。
- 营养信息：每100克浒苔含有约30卡路里，5克蛋白质，少量脂肪。
- 烹饪原理：简单凉拌，保留浒苔的原始风味。
- 风味特点：口感爽脆，酸中带甜。
- 食材清单：浒苔适量，蒜泥、芝麻油、醋、糖、胡椒粉适量。
- 步骤说明：
- 1：浒苔清洗干净，用开水焯烫后沥干。
- 2：加入蒜泥、芝麻油、醋、糖、胡椒粉拌匀。
- 3：放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
大虾的鲜美与蒜蓉的香气相结合。
- 营养信息：每100克大虾含有约90卡路里，18克蛋白质，1克脂肪。
- 烹饪原理：粉丝吸收虾的鲜甜和蒜的香气。
- 风味特点：粉丝软糯，大虾鲜美，蒜香浓郁。
- 食材清单：大虾适量，粉丝适量，蒜蓉、葱花适量。
- 步骤说明：
- 1：大虾清洗干净，去头去壳，保留尾部。
- 2：粉丝用温水泡软，铺在盘底。
- 3：将大虾放在粉丝上，撒上蒜蓉。
- 4：水开后上锅蒸5-7分钟。
- 5：出锅后撒上葱花，淋上热油。
鲍鱼的滋补与扒原壳的独特烹饪方式相结合。
- 营养信息：每100克鲍鱼含有约100卡路里，20克蛋白质，1克脂肪。
- 烹饪原理：鲍鱼煮熟后放回原壳，增加风味。
- 风味特点：鲍鱼肉质细嫩，汁味鲜美。
- 食材清单：鲍鱼适量，秘制芡汁适量。
- 步骤说明：
- 1：鲍鱼清洗干净，去壳取肉。
- 2：鲍鱼肉煮熟后放回原壳中。
- 3：炒制配料，加入秘制芡汁。
- 4：将芡汁淋在鲍鱼上，蒸至入味。
- 5：出锅即可。
