截止2004年底，新疆人口为1963.11万人，其中少数民族人口约占60.5%。新疆共有47个民族成分，其中世居民族有13个。各民族中，维吾尔族897.67万人，占总人口的45.73%；汉族780.25万人，占39.75%；哈萨克族138.16万人，占7.04%；回族87.63万人，占4.46%；柯尔克孜族17.12万人，占0.87%；蒙古族16.96万人，占0.86%；塔吉克族4.35万人，锡伯族4.08万人，满族2.41万人，乌孜别克族1.42万人，俄罗斯族1.13万人，达斡尔族0.67万人，塔塔尔族0.47万人，其他少数民族共10.79万人。
服饰习俗
少数民族的服饰色泽艳丽、五彩缤纷，华丽堂皇，种类繁多。维吾尔族、哈萨克族等少数民族妇女爱着彩色连衣裙，戴鲜艳或洁白的头巾，喜爱耳环、耳坠、项链、手镯、戒指等装饰物，显得雍容华贵、仪态万方。男性爱穿西服、绣花衬衫或袷袢等。维吾尔族男子还多喜欢在腰间系一条腰带。戴绣花帽几乎是大多数少数民族的共同爱好，但又随民族与地区不同而互有差异。如维族男女都喜欢戴绣工精致的小花帽；哈族姑娘喜戴猫头鹰羽花帽；柯尔克孜族青年妇女则喜欢戴红色丝绒圆顶花帽；塔塔尔族妇女尤喜欢戴镶有彩珠的花帽等。蒙古族男子爱戴呢料大沿礼帽，显得潇洒大方；回族男性则为黑白小圆帽，显得整洁庄重。各兄弟民族男女都喜欢穿长统皮靴。每逢喜庆节日，各民族都穿上民族盛装，色彩斑斓，令旅游者目不暇接。
饮食习俗
饮食习惯西域香味浓烈，各种食品色香味俱佳。烤羊肉串已风靡全国，烤全羊是新疆一大名馔。吃法别致的抓饭、手抓羊肉是少数民族最喜欢的食品，也是逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品。脆香而薄的烤馕、烤包子、拉面、油馓子、油塔子、薄皮包子、奶茶，则是少数民族的传统食品。牧区的少数民族能将牛奶、羊奶加工成八九种奶制品，或香或甜或酸，都带有浓郁的奶味，营养丰富，可饱口福。用马奶发酵而成的马奶子酒微喷酒香，清凉适口，沁人心肺。隆冬时节、寒风刺骨，但你可以看到街头不少人身披雪花，围着火炉在吃西瓜，这是最富有西域风情的饮食习俗。
哈萨克族
家庭与婚姻
哈萨克族的家庭组织，是以夫妇为基础的小家庭制。哈萨克族的结婚仪式，一般要经过四个程序：第一步，订婚礼，在女家举行，双方协商有关事宜；第二步，确定“吉尔特”期的婚礼，在男家举行，从而确定正式的亲属关系；第三步，又在女家举行，男方要将协商的彩礼的半数送到女家，此后，新郎就可以住在女家，与姑娘同居，叫“看门”；第四步，又在男家举行，这是正式结婚仪式。
日常生活服饰
明显地反映了牧区生活的特点。为了骑马方便，服装一般都比较宽大结实。男性喜在腰间束皮带，上系小刀，便于随时切肉食用。男性内衣衣领较高，多绣花边，套西式背心。妇女喜着鲜艳花布，胸前绣纹花，多穿连衣裙。饮食：由于哈萨克族主要从事牧业生产，因此，在饮食方面带有强烈的特区特点。主食主要地牛、羊、马肉，其次是用面粉制成的馕和面条以及抓饭等。他们最喜欢的食物有“金特”：用奶油混合幼畜的肉，装进马肠里，蒸熟后食用。喝的主要是牛奶、马奶、奶茶、更喜马奶酒。
居住
哈萨克族人民多数从事畜牧业。为了迁移方便，他们居住是轻便而简易的毡房，牧民在春、夏、秋三季居住。冬季则居住土房和木屋。
喜庆日与游艺
哈萨克族的喜庆日，有“肉孜节”（通称小年）、“古尔邦节”（通称大年）以及带有浓厚民族风味的“拿吾鲁孜节”等。在游艺方面，他们最喜爱唱歌。青年男子喜欢摔跤、赛马、刁羊，还有青年男女共同取乐的“姑娘追”。舞蹈比较盛行，多和游牧生活有关，如挤奶舞、剪羊毛舞、绣巾舞、制毡舞、走马舞、斗熊舞以及婚礼舞等。
达斡尔族婚俗
新疆的达斡尔人主要聚居在伊犁哈萨克自治州塔城县的一些乡村，人口只有6300多人（1997年的统计），是自治区人口较少的民族之一。就像他们独特的民族文化一样，也有着独特的婚姻习俗。在达斡尔族的民间，青年男女要想结为伉俪，首先要经过媒人搭的喜桥。有意思的是，媒人去提亲搭桥时，头上要戴一顶帽子，帽子右边挂一块儿红布条，手里还要拎着“提亲酒”。别人一看这种装束，就知道是到女方家提亲说媒的媒人。
媒人第一次去女方家提亲，往往得不到明确的答复，因为女方家必须经过一番认真的考虑。所以，媒人至少还得去第二次才知分晓。假如女方家认为这门亲事值得考虑，女方的父母就要对未来的女婿进行一番必要的“考察”。此后，未来的新郎官要跟随父母到女方家去两次，接受未来的岳父岳母的考核，如同过去应考的秀才。第一次去，女方家主要进行“面试”。在女方家门口迎接他们的是一位长者，其实就是一位大“主考官”，他负责端详年轻人的智能、教养和人品如何。当比较满意时，才允许客人进屋并待为上宾，这说明这门亲事已有了八九分成功的把握了。男方第二次去女方家时，则是在友好和谐的气氛中商议完婚的日期和有关事宜。
达斡尔人和其他民族一样，也以丰盛的酒宴、舞蹈、唱歌等形式庆祝婚礼，但有趣的是其具体形式又有不同于其他民族的地方。在举行婚礼的前几天，男方要带上酒和肉去女方家认亲，这种仪式叫“端盅”。在这仪式中，男女双方在媒人的陪同下向女方的双亲和家庭成员一一敬酒、行拜礼，熟悉被此间的血缘关系和称谓。在婚礼的前一天，新娘家*羊宰牛大摆喜宴，热情招待前来祝贺的亲朋好友，并唱歌跳舞，一直热闹到深夜甚至破晓天明。第二天，新娘家组织送亲队伍，护送新娘到婆家。新娘在一群男女青年朋友的簇拥下坐上送亲的马车，一路上歌声、笑声、呼叫声不绝，走一路把喜庆的欢歌笑语撒一路。在送亲的路上要唱“送亲歌”，赞美新娘找到了好婆家，嫁给了好儿郎，祝愿他们幸福美满，白头偕老。
这一天，新郎家一大早就开始忙碌起来，准备酒宴。新郎穿戴一新，喜形于色，等待送亲队伍的到来。新郎家早已派出两名素谙礼俗、办事干练的小伙子，端着双杯酒迎候于村头。喜车一到，他们就迎上敬酒，为新婚夫妻祝福，随即一同进村。喜车来到新郎家门口时，地上早已铺好了地毯。新娘在伴娘的搀扶下，蒙着红色的头巾，踏着地毯缓缓迈进新家的门。进屋后，新郎亲手掀掉新娘的红盖头，让新娘“亮相”。这时，人们向这一对新人身上纷纷抛撒五谷杂粮，祝愿他们婚后的生活甜蜜幸福，多子多孙，人丁兴旺。然后，新娘步人洞房，由新郎的嫂子给新娘梳头，表示新娘已被正式接纳为新郎家族里的一员。与此同时，来宾纷纷入席，频频举杯，畅饮喜酒，祝贺这对青年的结合。第二天，还要举行赛马等传统的娱乐活动，人们尽兴玩耍以示欢庆贺喜。娱乐活动结束后，新郎要给岳父岳母准备酒肉等礼品，请送亲人带回转交。
节日庆典
新疆信奉伊斯兰教的少数民族的主要节日是古尔邦节和肉孜节。每逢古尔邦节和肉孜节，维吾尔族男性合着纳合拉鼓和唢呐的强烈节奏，要炽烈地跳萨玛舞。各兄弟民族还有一些自己特有的节日和庆典，如哈萨克族每年在春分时节要过“那吾鲁孜”节；蒙族每年7、8月间举行的“那达慕”大会；锡伯族一年一度的“四·一八”西迁纪念日和农历正月十六的“抹黑节”；塔吉克人每年春播时要过“播种节”，每年斋月前一个月，还要过两天“巴罗提节”(灯节)；“撒班节”又叫“梨头节”，是塔塔尔族特有的节日，是专为迎接春耕而举行的；俄罗斯族有许多盛大节日，其中“帕斯喀节”是他们主要的传统节日(“帕斯喀节”也就是基督教、东正教的“复活节”)。
每逢节日庆典时，少数民族有许多妙趣横生的娱乐活动，如叼羊、姑娘追、赛马、摔跤、马上角力、飞马拾银、射箭、高空走绳、对唱、麦西来甫、阿肯弹唱、赶巴扎等，使人流连忘返。
