脆皮黑叉烧,空心脆皮叉烧

聚餐时，最怕顾着聊天饭菜凉得快，于是保温效果极佳的啫啫煲就成了很好的选择。

「啫八」是老字号惠食佳的啫啫煲专门店。不同于市井大排档，用竹藤搭配原木的装潢更显雅致，成为了不少人收工后的深夜食堂。

这里的种类选择也更齐全，从常见的鸡鸭鱼及内脏、偏门的蚝烙和肠粉，到昂贵的龙虾、羔蟹、鲍鱼仔，它都能够驾驭。

啫啫煲上桌后，油花仍不断传出滋啦响声。食材在猛火爆炒后，呈现出微焦的金黄色，就连煲底的青椒和洋葱都变得惹味。