4.煎锅烧热放少许油 摆好鱼段 （热锅凉油 鱼不沾锅）两面煎黄
5.放葱 姜 蚝油 酱油 糖 料酒和少许水 大火烧开转中火炖
6.汤汁浓稠时放入切好的蒜片翻一下（动作要轻 以免把鱼弄碎了）
7.出锅装盘撒香菜末和杭椒碎
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