2、搅拌均匀之后，放在一旁备用就可以了，下面我们来准备冬瓜。准备一半冬瓜，大概是800g的样子，将其清洗干净，去皮去瓤，然后再将其切成条状。切好的冬瓜条，我们将其放入石灰水中，搅拌均匀。
3、搅拌均匀的冬瓜条，我们需要浸泡一段时间，最好将其放入冰箱内冷藏，冷藏浸泡一个晚上，十个小时以上为宜。为啥要浸泡呢，主要原因是浸泡完之后，冬瓜条可以变得很硬，煮的时候不容易煮烂。
4、浸泡好的冬瓜条，我们取出来用清水多冲洗几遍，把表面的石灰水全部洗净为止。洗干净的冬瓜，我们将其放入锅内，然后加上适量的清水，开火开始煮。将其烧开之后，我们再继续煮5分钟，接着捞出来，沥干水分。
5、完全沥干水分之后，我们在冬瓜条里面倒入白糖，然后将其充分搅拌均匀。接下来在表面覆盖一层保鲜膜，再次放入冰箱内，冷藏腌制2天的时间。腌制好之后，我们将其取出，把冬瓜连同腌制出来的水，一起倒在不粘锅中。
