“食在广州”早已名扬天下，广州人的美好生活从“饮茶”开始。老广“饮茶”又称为“叹茶”，“叹”就是享受的意思，早茶、下午茶、夜茶，老广可以一整天都泡在茶楼里。“一盅两件”是对老广叹茶最精辟的介绍，所谓的“一盅两件”也就是一壶茶加两样广式点心。但广式点心远远不只有两件，品种多达1000多款，是全国点心种类之冠。
何世晃，中国功勋烹饪艺术家，中国烹饪大师，行内称为“粤点泰斗”，现为广东烹饪协会、广州技术烹饪协会常任技术顾问。前些时日，他曾到广州市荔湾区沙面小学进行“早茶点心的故事”讲座，通过诗句介绍点心特点，窥探广府美食的丰富与讲究。以下的作业题，均出自“晃叔”所编著的《粤点诗集八十首》，大家快来看看，能猜对多少款？
1、白云山水辗琼浆，胜地沙河分外香。中外来宾必首赏，姑为此亦滔灮。
A 虾饺 B 粉果
C 肠粉 D 水晶饼
2、香糯干荷裹遍身，德禽尽在腹内含。饭荷香馅成佳配，四处名楼可品珍。
A 糯米鸡 B 荷叶饭
C 糯米糍 D 裹蒸粽
3、纤纤玉手弄银针，七姐诚邀为上宾。细腻精乖甞也巧，盼祈枯木庆重生。
A 娥姐粉果 B 三鲜炒面
C 濑粉 D 银针粉
4、咸水之名实不咸，何来称谓考求难。馅香肉嫩皮微脆，乡土风情四海扬。
A 咸肉粽 B 咸水角
C 咸煎饼 D 咸酸
5、香艾原为五邑根，奇佳风味耐人寻。思乡游子情深切，手捧糍粑泪满襟。
A 糯米糍 B 艾糍
C 艾饼 D 糍粑
6、半弯银月耀长空，精选佳珍尽此中。玉臂轻摇微动感，甘为娥姐补奇功。
A 粉果 B 虾饺
C 鲜竹卷 D 干蒸
7、西关名食最驰名，形似塔香离且黏。尝罢难忘成瘾记，德昌须去美名传。
A 煎堆 B 油炸鬼
C 咸煎饼 D 油角
8、倒扇罗帏蝉透衣，嫣红浅笑半含痴。细啖顿感流香液，不枉岭南独一枝。
A 干蒸 B 虾饺
C 灌汤饺 D 小笼包
9、峰峦起伏小云山，学语孩童常细喃。皮感力回藏润泽，长留欢乐滞人间。
A 流沙包B 豆沙包
C 叉烧包D 鲜肉包
10、原籍乡间一小花，黄金艳丽俏娇娃。心胸宽广惹怜爱，洒遍岭南千万家。
A 千层酥 B 煎堆
C 油炸鬼 D 咸水角
11、盛夏荷塘遍绿装，既尝香虾亦尝汤。粘尖牙米形尤在，深处齿缝荷溢芳。
A 荷叶饭 B 排骨饭
C 叉烧粉 D 凤爪饭
12、鸳鸯萝卜汇成珍，夺目耀人且创新。逆向咸甜齐并举，秋冬常品赛人参。
A 黄金糕 B 芋头糕
C 萝卜糕 D 马蹄糕
13、皮层叠叠灌黄汤，尤似鸟巢卵破浆。展现人前如亮镜，平凡美食确无双。
A 葡挞 B 水牛奶挞
C 水果挞 D 蛋挞
14、荸荠粤名是马蹄，淀粉透爽出污泥。式样多变结缘广，马蹄糕称永不遗。
A 红豆糕 B 马蹄糕
C 芋头糕 D 萝卜糕
15、荔湾涌上穿梭忙，艇女频呼艇粥香。选料都为小艇样，群蹲河畔争先尝。
A 艇仔粥 B 窝蛋牛肉粥
C 皮蛋瘦肉粥 D 及第粥
16、原是布衣陋巷来，平凡亦可育英才。丰姿雀跃形神美，不问何人笑口开。
A 千层酥 B 笑口枣
C 榴莲酥 D 蛋黄酥
答案：1-5CADBB
6-10ACBCB
11-16ACDBAB
出题整理：南都记者叶斯茗通讯员李勉聪
(鸣谢广州市荔湾区沙面小学)
