⑤.把鸭头放入卤水中，大火烧开，转小火煮5分钟下入鸭爪和鸭脖、接着煮5分钟下入鸭翅在煮5分钟即可关火。这时先别捞出，把鸭四宝放在卤水中泡制半小时以上，捞出即可食用。
技术指导:
1.在卤鸭头之前，可以用剪刀在鸭的头颅上扎若干个小孔，方便入味。
2.家庭卤制食材没必要用太多的香料，味适中就好，如果口味重的，可在卤水中加入100g左右的香辣火锅底料。
3.香料用水泡的目的是一是为了*菌二是为了泡掉多余中药味和苦涩味。
4.卤好的菜先别急着捞出，泡制时间越长越香越入味。
5.卤水可反复使用，如味不足可添加香料和调味料。卤水在冷却过后可放在冰箱冷冻或者每天烧开1次（夏季最好是早晚煮开）
技术指导完毕，感谢您在百忙中抽出时间阅读!
关注美食御膳房朱贺，每天都会更新美食头条或更新美食视频。赶快评论、转发和关注吧!感谢你的观看。
