狮头鹅以头顶巨大的肉瘤和庞大的体型闻名，要知道它的肉瘤是会随着其年龄不断增长而变大的，因此拍卖价格上万的鹅头其瘤子也异常的大。成年公鹅的体重在10公斤到12公斤，母鹅要稍微轻一些，但重的也能达到10公斤。与普通的鹅相比，狮头鹅的体型完胜。
目前广东省澄海县建立的国营白沙两种禽场当中的狮头鹅品质最佳，因为其体型巨大被称为“世界鹅王”。据报道，2020年中国汕头澄海狮头鹅国际网络节上举行了“最大狮头鹅”评比活动，其中一只狮头鹅以34.4斤的体重取得鹅王称号。随后还对此次收集的老鹅头进行了拍卖，有一只鹅头的拍卖价高达一万四千多元。
当然这只上万的鹅头的品质是很好的，如果大家平时购买的话一般价格在600元到上千元之间不等。以我们购买普通鹅的价格和它对比，还是会有较大的落差。但是狮头鹅的体质强健、肉质鲜美，据说都没有寻常鹅肉的腥味，食用起来非常的“丝滑”，所以即使贵，却还是有市场的。那么为什么有市场且价格还不低的狮头鹅，却很少有人饲养呢？
评选出来的“鹅王”
不论怎么说，狮头鹅体型大的特殊性和量少市场需求大的情况，才是造成它价格远远高于“正常鹅”的主要原因。
很少有人养殖的原因事出必有因，不会有人和“钱”过不去，所以养殖户们其实很早就发现了狮头鹅的价格优势，无奈养殖它遇见的困难完全盖过了它的优点。接下来我们就谈谈，为什么养殖户们对于狮头鹅虽然喜爱，却鲜少养殖。
首先，从狮头鹅生长繁育率来看。虽然它与普通的鹅相比，雏鹅经过70天到90天的饲养，平均体重就能达到6千克。但是，狮头鹅的繁育率和产蛋性能却不太具备优势。它的产蛋季节集中在9月到第二年4月，季度平均产蛋数量只有20多个，与其它家禽相比实在是太低了。
狮头鹅的蛋
其次，狮头鹅长得快，体型又大，这就注定它的食量也会比普通的鹅大。并且养殖狮头鹅时主要是以半放养逐渐转向圈养的模式，喂食的饲料品质也不能太差，毕竟作为“鹅王”它还是非常挑剔的。因此，饲料价格的持续上涨使得养鹅成本激增，去除这些开支后，养殖户也赚不了多少钱，自然就不愿意养了。
再者，这些年总是有禽流感出现。狮头鹅的鹅苗和饲养成本一旦遭遇禽流感，那基本就是赔得血本无归。即使注射了禽流感疫苗，从注射结果看鹅的免疫性也不强。
