【步骤二】：把香葱清洗干净，改刀切成寸段，葱白和葱叶子要分开放，放葱白的碗中放入生抽2勺、蚝油勺、老抽小半勺、胡椒粉1勺、淀粉半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中放一勺油烧热，把掰成块的豆腐倒入锅中，开中火把豆腐煎成八面金黄，这一步要注意的是，豆腐不要乱动，等豆腐煎定型、煎成金黄色后，这个时候随便翻动就不会碎。
【步骤四】：豆腐煎至八面金黄，倒入准备好的调料汁，烧开后，转小火炖煮3-5分钟，把豆腐烧制入味。
【步骤五】：豆腐烧制入味，放入剩余的香葱叶子，稍微翻动一下，大火把汤汁稍微收浓，然后出锅成菜。
