我很久之前就想做这个 涩谷蜂蜜吐司，也可以称它为 砖头吐司 或 Hanito。它是周末的完美早餐或小吃。涩谷蜂蜜吐司是一个 立方体形的面包或者是一块非常宽的未切片的切片面包或牛奶面包，掏空后刷上蜂蜜和黄油的混合物， 烘烤并重新填充烤面包屑、水果、冰淇淋、奶油和选择的巧克力、糖果、威化饼……等等。
我可以向你保证，这个涩谷蜂蜜吐司是一个超美味的食品！这是一种很甜的面包，很容易让人眼前一亮。当你品尝它的那一刻，你一定会感到惊讶。面包松软而芳香，黄油和蜂蜜的混合物，赋予了它美妙的味道、香气和质地。
涩谷蜂蜜吐司食谱
汤种：
75 克 水
15 克 面包粉
面团：
485 克 面包粉
265 克 全脂牛奶
4.5 克 新鲜酵母或 1.5克 干酵母
55 克 鸡蛋
40 克 蜂蜜
50 克 无盐黄油
8 克 盐
所有的汤种
装饰：
40 克无盐黄油 35 克蜂蜜，烤前刷
冰淇淋 适量
奶油 适量
糖浆（可选）
水果 适量
甜点（糖果、巧克力、棉花糖……）
制作步骤
准备汤种：
1、在一个小平底锅中加入水和面粉，用中低火加热，用打蛋器搅拌。
2、继续加热，不断搅拌，直到达到65ºC ，它会略微变稠。
3、从火上移开。
4、转移到密封容器中，盖上盖子并完全冷却。
准备面团做面包：1、在揉面机的碗里加入面粉、牛奶、鸡蛋和汤种，揉成一个面团。
2、加入新鲜酵母，再揉 2-3分钟 。
3、加入蜂蜜和盐，再次揉至面团完全均匀，将揉捏与休息时间相结合。
4、一旦面团发起来分批次加入黄油。
5、面筋网必须发育得很好。
6、将面团从揉面机中取出揉圆，放入事先抹过油的碗中，覆盖并进行批量发酵。
进行批量发酵：让它上升直到体积翻倍。根据温度它可能需要 2到 4小时。24ºC 下需要2小时20分钟 。分割和预成型：1、在工作台面上轻轻撒上面粉。
2、把面团翻到桌子上，轻轻地脱气。
3、分成 2 块，每块 325 克，轻轻预成型 。
4、盖上保鲜膜，静置 20分钟 。
塑造面包：1、涂抹立方体模具包括盖子，搁置备用。
2、轻轻除尘工作表面。
3、将预成型件的密封面朝上（当面团静置时，这一面仍与工作表面接触），用擀面杖将面团轻轻擀开。
4、将一端向中心折叠，然后将另一端折叠，将其放在第一个折叠的顶部。用擀面杖稍微压扁，然后自己卷起来。
5、放入模具盖上保鲜膜，静置发酵。
6、盖上保鲜膜让其上升，直到它几乎到达模具的边缘。21ºC下它需要5小时45分钟才能达到。
