据说锅底配料是用草药和香辛料炒制而成的，承袭了传统四川乐山味道。
干碟 & 油碟
镇江龙的蘸碟分为干碟和油碟，里面的料是由店家配好的。干碟的配料则是去皮花生碎和加了好些料的辣椒面。
油碟由去皮花生碎、蒜末、鲜辣椒、辣椒面、葱末、香菜和香油组成，香油为独立包装。
麻辣牛肉
经过腌制的牛油，表面蘸着红艳艳的调料，看着最是诱人。急吼吼地涮了，不用蘸料碟直接一口撸下，麻辣鲜香就这么贸贸然地闯进了口腔。
舌头躲闪着滚烫弹韧的牛肉，嚼了两下就囫囵吞下了肚，不过瘾不过瘾！
香菜牛肉 & 泡椒牛肉
得一气儿来上一把，连着撸进嘴里，那肉得多的贴着舌头、牙齿和上颚了，那经过咀嚼后的麻辣鲜香从口腔一路直攀上脑门儿了，才能舒心地落下耸起的肩来，从喉底呼出一声痛快！
