12.炒到这程度就可以把肉倒入
13.酱料全部裹在猪肉上了,就可以出锅了
烹饪小贴士:
选购技巧1、看肥肉部分的分布是否均匀:优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻。2、看五花肉是否有弹性:用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松垮。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心。3、看五花肉的颜色:看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉。4、用手指触摸五花肉:用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油。
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