开店专用油条配方,开店专用油条配方油条精的用法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 17:39:20

6、把两个长条,重叠摞在一起,用筷子竖着压一压,转换方向之后,再压一次。

开店专用油条配方,开店专用油条配方油条精的用法(9)

7、等待油温7成热时,捏住油条生胚,一手抓一头,轻轻拉扯一下,增加油条的长度,即可下锅,油条遇见高温,会上浮上来,变得蓬松,用筷子不停翻动,保持受热均匀,炸至色泽金黄,即可控油捞出。

开店专用油条配方,开店专用油条配方油条精的用法(10)

8、按照这个方式炸的油条,色泽金黄,酥脆可口,口感松脆,非常的好吃,来一碗米糊,或者豆浆,搭配起来当早餐挺合适,营养丰富,肚子也特别的舒服。

开店专用油条配方,开店专用油条配方油条精的用法(11)

技巧总结

1、炸油条要放添加剂,无铝泡打粉和小苏打,能使油条更蓬松,塑形更好,不用怀疑,外卖的油条都放,只要掌握好用量,问题不大,记住是无铝的。

2、晚上和面,放进冰箱冷藏发酵,白天和面,可以常温发酵,冷藏发酵要慢一倍。

3、油温7-8成热即可,也可以扔一小块面团试试,周围有密集气泡,即可开炸。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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