【步骤十】：调料水烧开后倒入炖锅中，然后转小火炖煮2个小时左右，把肘子焖煮软烂，关火焖制1个小时。
【步骤十一】：肘子焖1个小时候，重新开火烧开煮10分钟左右捞出来装入准备好的盘子中。
【步骤十二】：锅中放入少许油，把蒜末放里边炒出香味后放入一碗炖煮肘子的汤汁，放入一勺鸡精，同时放入一勺水淀粉，大火把调料汁收浓后浇到肘子上，最后撒上香葱末就可以了。
今天和大家分享的“虎皮肘子”制作完成，肘子的这种做法确实比较很好吃。成品色泽红润明亮，造型优美大方，口感酥烂软糯，味道香醇浓厚，好吃不腻，非常下饭，让人吃了还想吃。我们这地方都喜欢把作为年夜饭，寓意着来年日子红红火火。大家可以收藏着，给年夜饭桌增色添彩，就是制作的时候要注意这几点。
（1）肘子要用火烧一下表皮，用以去除表皮的残留毛发，同时破坏毛发汗腺，这样处理的肘子才不腥还香。
（2）肘子焯水后，用牙签扎一遍，可以让肘子更好的入味，同时趁热抹上老抽，可以让肘子很好的上色。
（3）肘子下锅炸的时候，要尽量晾干水分，在炸制的时候炸不到的地方，就用勺子把油浇上面炸，但是要注意防止油溅出烫伤。
（4）油炸过后用冷水浸泡，这样做能让肘子起泡变成虎皮色，看起来美观又美味。
（5）调料要用热油炒一下，可以增加香气，焖煮的时间一定要够，这样炖煮出来才够入味，口感也软烂好吃。
,以上内容是我和大家分享的“虎皮肘子”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
