制作小贴士
1、鱼酸菜就是做酸菜鱼的盐酸菜，洗的时候一定要多淘洗几遍，太咸太酸煮的汤不好吃。
2、豆腐我喜欢选用嫩一些的豆腐，因为煮出来更滑嫩爽口，因为如果用老豆腐，煮后更老，口感就不好了。
3、说起泸州荤豆花，盐酸菜、豆腐和五花肉是不能少的，其它菜，可以根据自己喜好酌情增减。
4、如果习惯就着蘸水吃，菜里盐可以少放点，如果不吃辣或者不习惯蘸水的，可以菜里盐稍微多放些，汤和菜更有滋味。
5、蘸水除了辣味的，也可以调成麻酱的、香油的、蒜泥的，都同样美味。
荤豆花做起来很快，做法也简单，总归就是丢进锅里煮便好，也不用盘盘碟碟的，忙起来做这样一锅，就能吃得满足，吃完喝碗酸酸的汤，只能抚摸着圆鼓鼓的肚子动弹不得咯~~
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