11、将鸡蛋直接打入10克的普通面粉中，加入30克的清水。
12、把蛋糊搅拌均匀，尽量把面糊中的面结块儿给打散。小思妈妈再分享个小秘诀哈，面粉跟鸡蛋和清水放到一起，很难搅拌均匀，你可以借助一个筛网，用个勺子在筛网上划来划去，把食材压过筛网的同时，面粉结块儿就被打散了。 面糊搅拌好之后，像我上图这样，是特别稀的状态，姐妹们千万别以为配方有问题哈，我是特意把面糊调得特别稀。这样蛋饼煎出来会很薄很嫩，有一点像煎饼果子皮的感觉。
13、在锅中刷少许植物油，开小火，倒入蛋液，立刻晃动一下平底锅，这样就能摊成圆饼啦~
14、等到饼凝固，稍微推动蛋饼的边缘，能够轻松地翘起来，就说明蛋饼已经熟透了，轻轻铲动，把蛋饼翻个面再煎30秒，熟透就可以取出放凉了。
