鱼子蛋卷做法,鱼籽蛋卷的制作方法

4.过滤过的蛋液中加入1勺料酒，3勺水搅拌均匀备用。因为要卷微咸的鳕鱼籽，所以不用再加盐了。加水的目的是让蛋卷口感更柔软。也可以加牛奶。

5.平底锅先预热，然后倒入少许油之后，用厨房用餐巾纸轻轻地均匀擦拭一遍锅底。

6.小火，然后倒入蛋液。倒1/4左右的蛋液。微微成型之后，马上把鳕鱼籽放上去。鸡蛋太熟就没办法卷起鳕鱼籽，而且即便能卷，也会让鳕鱼籽松动，所以倒入蛋液后马上放鳕鱼籽，这一点要注意。