老式酥麻花的做法,正宗麻花的做法和配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 19:10:31

奶奶用了30年的老式炸麻花方法,5元做一锅,外酥里嫩,奶香味足

北方最不缺的就是面食了,什么馒头,包子,饺子,油条等等,制作方法是多种多样,最让人垂涎的就是麻花了,刚出锅的奶香大麻花吃起来脆脆的嫩嫩的还能拉丝,真的是特别的好吃,咬上一口满嘴香,麻花的制作方法简单,我们在家就能制作了,可还是有小伙伴制作不好,放一会就变硬了,口感一点都不好。

老式酥麻花的做法,正宗麻花的做法和配方(1)

多数人都在疑惑炸麻花时,加酵母还是小苏打?这也是麻花炸制失败的原因,正确的方法应该是放小苏打,加了酵母粉炸出来的麻花不仅容易回软,凉了吃起来口感特别的不好,今天就教你正确做法,这是奶奶用了30年的老式炸麻花方法,5元做一锅,外酥里嫩,奶香味足,还能拉丝,话不多说现在就让我们来看看正确的方法吧!

老式酥麻花的做法,正宗麻花的做法和配方(2)

首先碗中要放入面粉,在放入适量的小苏打,白糖,牛奶中放入一点蜂蜜搅拌均匀后倒入面粉中,搅拌成絮状后再放入一点食用油,这是让麻花外皮酥脆的秘诀,在给它揉搓成面团。

老式酥麻花的做法,正宗麻花的做法和配方(3)

揉搓好的面团不用醒发,给它揉搓成长条状,在分成等份的面剂子,整理成椭圆形在覆盖一层的保鲜膜,醒驰半个小时。

老式酥麻花的做法,正宗麻花的做法和配方(4)

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