正值三伏天，又是一年气温最高又潮湿、闷热的日子，人体的新陈代谢加快，上火、湿热、，体内干燥、不消化、声音沙哑各种不适症状。中医认为三伏暑湿，适宜清补，火辣辣的天气需要“降火”，当然少不了一碗清热解暑的鱼胶靓汤！
炎炎夏日，我们既要美美哒，更要吃得健康。下面几款夏日鱼胶靓汤秘方总有一款适合你！
1、花胶瑶柱瘦肉汤
材料：花胶100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片
做法：花胶下锅干炒，炒完之后加水浸泡两小时。材料加水2500毫升煲1个半小时。
2、花胶牛奶冻
①小鱼胶需要洗干净,无需泡软.其实这种小鱼胶是不用泡的,有些不懂得拿去泡几个小时,其实泡那么久,营养都大多数泡没了.直接洗干净就好,有脏的拿小刷子刷干净；
②鱼胶和牛奶直接放入炖盅里,红枣可加可不加.隔水炖2.5小时!注意!一定要买隔水炖盅,炖出来的牛奶才会又白又滑；
③炖好后可以加冰糖调味.自己边试边下,找到自己喜欢的甜度；
④放入冰箱保鲜层就可以了,2个小时后拿出来就可以了～～已经是果冻了哦.口感像豆腐花,口味像牛奶冰淇淋.鱼胶有丰富的胶原蛋白,放保鲜层自然会结果冻,无需放冷冻噢。
3、红枣椰汁花胶羹
材料：花胶20克,红枣4颗，枸杞5克，西米2勺，椰粉适量,冰糖适量
炖煮步骤：
①花胶提前一晚泡发后切条备用（如果有切条则直接泡发则可）；
②西米煮好泡冷水里备用（西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟，然后把西米泡到凉水里待备用）；
③花胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时，水与食材平行；
④把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟；
⑤盖上盖子，用保鲜膜包住，置于冰箱保鲜层冷藏一天，待花胶凝固后就成果冻啦。
4、花胶木瓜果冻
材料：鱼胶25头一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若干
做法：
①鱼胶发泡好，隔水蒸30分钟至软，切小粒状；
②倒入牛奶150毫升左右，加入花胶粒，糖搅拌 ；
③倒入搅拌机，搅拌至乳状；
④木瓜前端切开盖，挖出木瓜籽，倒入搅拌好的花胶牛奶 ；
⑤盖上盖子，用保鲜膜包住，置于冰箱保鲜层冷藏一天；
⑥花胶凝固后，打开盖子，对切整个木瓜，切成小块便可食用哦。
5、石斛花胶炖瘦肉
材料：石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片
做法：
①提前一夜将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少）。一般小花胶都不切开，而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油；
②发透后的花胶要用手搓洗干净后切块，将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的；
③石斛用清水洗净稍浸泡；猪瘦肉过热水洗净，切块；
④花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖2~3小时，调入适量食盐调味即可食用；
以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，清热解暑，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用。
6、莲子百合炖鱼胶
材料：鱼胶25g，莲子适量，百合适量，红枣7个
做法
①发透后的鱼胶和红枣先炖一个半小时。
②百合莲子提前泡好，最后炖半个小时即可。
③最后加电冰糖即可食用。
7、苦瓜排骨炖鱼胶
材料：鱼胶100克，苦瓜一小条，排骨适量
做法：
①苦瓜洗净切圈，挖芯；花胶提前泡发；排骨焯水
②所有材料加入炖锅，隔水炖3个小时，加盐调味。
8、桃胶皂角米炖鱼胶
材料：桃胶5克，皂角米10克，鱼胶25克，冰糖适量
做法：
①桃胶、皂角米、花胶提前一天泡发；
②把所有材料放进炖盅炖3小时左右，最后加冰糖即可。
