2,用筷子将所有的食材混合均匀,方便后面揉面,也可以加快面团更好成团。
3,用厨师机将面团揉至可以拉出厚膜,大概需要8~10分钟。然后放入40克室温软化的黄油。
4,先低速将黄油揉进面团里,再转中高速揉面8分钟左右,每然后隔1~2分钟就要停下来,剪一小块面团检查,直到可以拉出又薄又透手套膜。这个膜有韧性,破洞处光滑无锯齿,这样的面团就达到了做吐司的标准。这时就可以停止揉面了。
5,将面团整理一下,光滑面朝上,放在揉面桶中,盖上保鲜膜密封,进行第一次发酵。
2,用筷子将所有的食材混合均匀,方便后面揉面,也可以加快面团更好成团。
3,用厨师机将面团揉至可以拉出厚膜,大概需要8~10分钟。然后放入40克室温软化的黄油。
4,先低速将黄油揉进面团里,再转中高速揉面8分钟左右,每然后隔1~2分钟就要停下来,剪一小块面团检查,直到可以拉出又薄又透手套膜。这个膜有韧性,破洞处光滑无锯齿,这样的面团就达到了做吐司的标准。这时就可以停止揉面了。
5,将面团整理一下,光滑面朝上,放在揉面桶中,盖上保鲜膜密封,进行第一次发酵。
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