微波炉面包的100种做法,微波炉100种简单美食

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 20:33:40

一、花儿豆沙面包

微波炉面包的100种做法,微波炉100种简单美食(1)

食材

高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖25克、盐1克、酵母3克、全蛋液25克、水115克、黄油15克、红豆沙200克分成8等分、蛋液适量(装饰)。

做法

1、所有材料称好入面包桶,先液体后粉类,最后再酵母。

2、面包机和面程序20分钟,稍具光滑的面团。

3、加入黄油,再次和面程序20分钟,很光滑的面团。

4、并能拉出透明薄膜即可,入温暖处发酵1小时。

5、取出发酵好的面团,先排气,然后分割成8等分,滚圆松弛15分钟。

6、趁面团松弛的时间,准备好25克一个的豆沙。

7、将豆沙包入面团,底部捏好,松弛15分钟,用手轻轻压扁面团,成圆饼状。

8、用剪刀剪出花状,先剪出上,下,左,右,四等分,然后分别在每一等分各剪一刀。

9、二次发酵1小时,取出刷蛋液,烤箱,上火190度,下火160度,烤约15分钟。

二、经典豆沙面包

微波炉面包的100种做法,微波炉100种简单美食(2)

食材

金象高筋面粉230克、黑麦粉40克、牛奶130克、绵白糖15克、总统黄油20克、盐2克、酵母2.5克、奶粉10克、鸡蛋50克、豆沙适量。

做法

1、厨师机后油法和面,面团揉至能拉出膜,第一次发酵至原来3倍大。

2、取出面团,排气,平均分割成6份滚圆,每份82克左右。静置10分钟。

3、静置面团的时候准备豆沙。将豆沙分成25克每份,搓成球状。

4、取一份小面团压扁,放入豆沙,收口捏紧,静置10分钟。

5、收口朝下,擀开。表面划斜线。

6、沿长边卷起,绕一个圈,交接处捏紧。

7、放入不沾烤盘,烤箱放一碗热水,打开发酵功能进行二次发酵。二发后刷薄薄一层融化的黄油。

8、烤箱倒数二层,热风,185度20分钟左右即可。

三、豆沙面包

微波炉面包的100种做法,微波炉100种简单美食(3)

食材

高粉15克(汤种)、低粉50克、鸡蛋25克、水75克(汤种)、奶粉10克、酵母3克、盐3克、糖25克、黄油20克、豆沙馅适量、白芝麻适量、全蛋液适量。

做法

1、先制作汤种:将15克高粉和75克水混合搅拌均匀。

2、放入微波炉高火加热,每加热20秒取出搅拌一下,直到面粉糊化,搅拌时表面出现一圈圈波纹,盖上保鲜膜放凉备用。

3、将全部汤种和除黄油以外的材料揉成光滑面团,然后加入黄油揉至出膜。

4、室温下发酵至2.5倍大,取出排气,分割成6份,滚圆。

5、取一份面团,稍稍擀开,包入豆沙馅。

6、依次做好6份面团,收口朝下摆入烤盘,松弛10分钟后用手掌压扁。

7、用剪刀在每个面团上剪8个口子。

8、最后发酵完成后,刷全蛋液,用擀面杖一头沾水,再粘上白芝麻,点在面团中央,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度18分钟。

四、牛奶豆沙面包

微波炉面包的100种做法,微波炉100种简单美食(4)

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