冬天吃虾是最幸福的事情了,秋冬季的虾最肥美,价格又实惠。虾含有丰富的蛋白质,营养高,全家老少都喜欢。虾的烹饪方式多样,我家最喜欢吃的就是糖醋虾,加几滴柠檬汁,肉嫩鲜美无腥味,甜而不腻,酸甜适中,实在太鲜香了!
糖醋虾仁,主要食材就是虾仁、白砂糖,柠檬汁。其中白砂糖我选择甘汁园的双碳白砂糖,双碳糖采用了无硫工艺,更安全放心,使用碳化法进行二次脱色,甜味正,不易变色。现在家里基本上都用这款糖,不会太甜腻,做糖醋虾仁,鲜嫩弹牙,酸甜可口,很好吃。
虾仁好吃的标准,Q弹、肉质紧实,无腥味,鲜美。首先鲜肉要新鲜,无异味;第二:去腥,用新鲜的柠檬汁去腥不仅增加鲜香,腥味全无,肉质紧实,很好吃。第三,虾线要去掉干净,第四,不油炸的糖醋虾仁更健康,更美味。接下就分享糖醋虾仁的具体做法:
【糖醋虾仁】食材:虾仁、白砂糖、新鲜柠檬、生姜、油、盐、大蒜、胡椒粉、香葱。其中新鲜柠檬是用柠檬汁。