图|佳瑶
步骤4：起锅倒油，油温8成热，后倒入海蛎，稍微成型后打散。
图|佳瑶
步骤5：两面煎至金黄后，淋上鸡蛋液再煎一小会即可关火出锅。
图|厦门吃喝指南
步骤6：再淋上红艳艳的厦门风味甜辣酱，就大功告成啦。
图|厦门日报
品尝一份绝妙的海蛎煎，要吃出三重境界：一是润滑软糯的海蛎饼心；二是最外一圈酥脆的“蛋焦”；三是厦门人都嗜好的甜辣酱。
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