鸡蛋锅塌豆腐家常做法,鸡蛋锅塌豆腐正宗做法

第五步：热锅。把锅充分烧热，加入适量油，把油充分烧热后倒出去，再加入一勺冷油，然后转小火。

第六步：把处理好的豆腐小心地下入锅中，稍稍晃动锅子，防止豆腐粘锅，全程开小火慢煎，煎至表面金黄。

第七步：在豆腐的表面撒上少许干淀粉，再把剩下的鸡蛋液倒到豆腐上，一面煎好后翻面，把另一面也煎至酥香金黄。

第八步：在豆腐的缝隙中补上少许鸡蛋液，继续小火慢煎出豆腐的香味。然后从锅边淋入少许食用油，一面煎好后继续煎半分钟左右；接着再次翻面煎半分钟左右，最后把煎好的豆腐放入漏勺里备用。