扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，壳、肉、珍珠层均有极高的利用价值。
扇贝肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。
扇贝扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。
与蛤蜊相比肉更多，洁白鲜嫩的扇贝肉，月牙般的扇贝膏都很可口。
说到怎么吃扇贝，有一种做法那是不得不提
它就是“蒜蓉粉丝蒸扇贝”
