食材:扇贝6只、绿豆粉丝40克、蒜1头、青红椒少许、蚝油2勺、料酒1勺、食用油1勺
具体做法:
【第一步】准备鲜活的扇贝、将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。
【第二步】扇贝用刀打开,去掉一端的壳,另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。
【第三步】粉丝提前煮软备用。少许青红椒切成末,蒜也拍碎切成末备用。
【第四步】将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。
【第五步】将扇贝摆入空气炸锅。(炸锅设定200度,12分钟左右即可出锅。)
【第六步】再摆上些许粉丝。
【第七步】将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。
小贴士:
1粉丝也可放在扇贝肉的下端,那样更软一些,放在上层,部分粉丝可以变脆,口感不错。用的扇贝大小不同,所以时间可以根据情况进行调整。
2烤箱,蒸锅都可以做此菜。请各位根据自己手头的工具而定。
家常菜的话咱们秦皇岛人比较喜欢吃韭菜炒贝柱。贝柱在翻炒后软硬适中,肉质细嫩,再加上韭菜的提味,岂是一个鲜字能够形容。
炒扇贝柱除了韭菜,换成黄瓜丁、角瓜丁都可以,怎么搭配都好吃,上桌还好看。
小编比较懒,所以都是买现成的扇贝肉,回家自己加工,除了和蔬菜一起炒,还有一种做法,相信大家肯定爱吃——香酥扇贝肉!
食材:冷冻扇贝肉1袋、油适量、盐适量、葱适量、姜3片、玉米淀粉120g、料酒8g、胡椒粉1g
具体做法:
【第一步】准备扇贝肉(包装好的开袋即食扇贝更加美味)。解冻处理干净,然后加适量的料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。
【第二步】将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉,拌匀备用。
【第三步】锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。炸两边金黄就可以。
【第四步】捞出控油。吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用。
扇贝的贝壳色彩多样,肋纹整齐美观,是制作贝雕工艺品的良好材料。
到海边工作、旅行或休养的人们,都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。