春天正是吃韭菜的季节，不但滋味鲜美，而且滋补阳气。加上鲜美的扇贝丁和鸡蛋，不但营养丰富，口味和口感都棒棒哒。用热水和面，面要和得稍软一些。因为是烫面，其实已经半熟了，内馅也是半熟的，所以很容易熟透，出锅后趁热吃，皮是脆的，内里鲜嫩多汁。
By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 饺子粉 400克
- 热水 适量
- 韭菜 300克
- 鸡蛋 3个
- 扇贝丁 30克
- 葱花儿 少许
- 植物油 3勺
- 盐 2勺
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
做法步骤
1、将面粉放入面盆，中间挖个洞，逐次倒入少量热水，用筷子拌匀，直到能揉成团，盖好静置饧面20分钟
2、鸡蛋加盐打散，入不粘锅中，小火炒碎至八成熟，盛出备用
