二.酱香牛肉松饭卷
其实,自家做的饭卷,馅料可随喜好而加,想卷什么就卷什么,低热量的菜品或者水果都行,还可无油,只要家人爱吃,就是美食。
这款是肉松黄瓜丝搭配牛蒡酱的,咸香开胃。
【酱香牛肉松饭卷】
材料:大米1杯半,紫米半杯;牛肉松2勺,黄瓜丝适量,牛蒡酱2勺。
做法:1.将大米和紫米淘洗干净后放入臻米电饭煲内,加入水,蒸成香喷喷的脱糖饭。
2.然后拉开电饭煲底部的抽屉,米汤都分离在下面,无糖的米饭也更香了。
3..寿司竹帘上铺一层保鲜袋,两头压在竹帘下,然后再铺上一层紫米饭。
4..再依次铺上牛肉松、牛蒡酱和黄瓜丝。
5.向前拉起竹帘,顺势将饭卷卷起,压紧实,然后拿开竹帘即成。
小贴士:米饭不要铺太厚,薄薄的一层能裹住即可;卷起的时候尽量裹紧,把菜料包住,趁米饭温热时也好包。
有人说饭卷难做,怎么都卷不到一起,还爱散,我总结了自己的小经验,供参考。
首先,为了饭卷好拿不粘手,得在竹帘上先铺一张保鲜膜。
重点,是保鲜膜不是保鲜袋。
保鲜膜更薄软,黏合性好,好操作还有助饭卷成一个整体不散开。
然后,铺好的米饭,中间放再多的馅料,只要上下的边缘别盖住,让米饭与米饭互相粘合,就有利于顺利成卷,三分钟卷一个还不散。
三.菠萝虾仁饭卷
据说菠萝的维生素C的含量,是苹果的5倍。