——清蒸鲈鱼的饭店做法——
准备食材:鲈鱼一条，葱，姜，啤酒，红辣椒一颗，蒸鱼豉油，蚝油，生抽，食用油。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的鲈鱼一条，我们将其内脏。然后把鲈鱼的鱼鳍给它剪下来，清蒸鲈鱼要想不腥一定要记得把它的鱼鳍和鱼尾一起剪下来。很多厨房小白把这一步给忽略啦。
2.然后从鲈鱼到腹部给它切开，鱼身的两面各打上两个十字花刀。放在清水中，给它冲洗干净。把鱼腹部的黑膜一定要清洗出来，这样在蒸的时候腥味就减少很多啦。
3.清洗好的鲈鱼放在篦子上晾干水分备用。大葱一根将其切成葱丝，老姜一块给它切成姜片。切好的葱姜丝在鲈鱼的身上给它涂抹均匀，再往里面倒入一瓶纯粮食啤酒。
4.用葱姜丝在鲈鱼上按摩五分钟后，把鲈鱼放在啤酒里，浸泡5分钟。腌制鲈鱼的时候切记不可放料酒和精盐。料酒会使蒸出来的鲈鱼发酸，放精盐会使鲈鱼的肉质发紧。所以蒸鲈鱼的时候这两个调料不能放哦。
