食材
低筋面粉105g、鸡蛋5个、牛奶100g、奶粉20g、细砂糖40g、芝士片4块、玉米油75g、蜂蜜58g、盐1g。
做法
1、首先在18*18CM的正方形模具底部铺一张油纸，并在四周插上纸板，有利于蛋糕的爬升。
2、玉米油倒入小锅里，加热至80度左右。
3、奶粉和面粉提前混合过筛好，把热油倒入拌匀。
4、倒入牛奶和蜂蜜拌匀，再倒入蛋黄，拌成比较稀的蛋黄糊。
5、蛋清加入盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次加入糖，打至中性发泡的蛋白霜。
6、用刮刀把打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀，不会翻拌手法的，建议上网搜索戚风蛋糕的制作视频，会更直观。
7、拌好后，倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法，拌成细腻的蛋糕糊。
8、倒入2/3的蛋糕糊，在桌面上震几下，震出气泡，在上面铺上四块芝士片。
9、再倒入剩余的蛋糕糊，抹平表面。
10、把蛋糕模放入到烤盘中，放入已经预热到上火140度，下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层，再倒入热水到烤盘中。利用水浴法烘烤60分钟左右（实际烘烤温度，要根据自家烤箱脾气而定），留意观察蛋糕表面，及时加盖锡纸，以防蛋糕表面颜色太深，我一般在烘烤30分钟左右加锡纸。
11、烘烤结束，把蛋糕取出，从蛋糕模中取出蛋糕，不需要倒扣，撕掉四边的油纸，放在晾架上晾凉即可。
九、半熟芝士蛋糕
食材
主料：鸡蛋3个、低筋面粉30克、牛奶30克、细砂糖30克、玉米油30克。
辅料：奶油奶酪100克、鸡蛋3个、黄油30克、牛奶60克、细砂糖20克、低筋面粉20克。
做法
1、首先准备蛋糕胚材料，牛奶、细砂糖和玉米油放入一个干净的盆中。
2、用手动打蛋器搅打均匀，呈乳白色，筛入低筋面粉。
3、用打蛋器“Z”字型搅打均匀至无干粉。
4、分两次加入蛋黄，搅打均匀。
5、蛋白分三分加入细砂糖进行打发。
6、打发至提起打蛋器头，蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。
7、取三分之蛋白霜加入到蛋黄糊中。
8、用硅胶刀翻拌均匀，倒入蛋白霜盆中，再次翻拌均匀。
9、倒入金盘中，表面抹平。
10、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
11、烘烤结束后取出晾凉。
12、准备芝士蛋糕材料，用模具压出芝士蛋糕底部的垫片。
13、放入学厨芝士蛋糕模具中，放入围边。
14、牛奶和奶油奶酪放入小锅中小火加热，温度不要过高。
15、用打蛋器搅打顺滑无颗粒，加入黄油，搅打均匀后备用。
16、3个蛋黄打散，加入混合好的牛奶和奶酪糊。
17、用打蛋器搅打均匀，筛入低筋面粉，搅打均匀后过筛，过筛后芝士糊更细腻。
18、蛋白分三分加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器头，蛋白呈大弯勾。
19、取三分之一蛋白霜加入芝士蛋黄糊中，用硅胶刀翻拌均匀。
20、倒入蛋白盆中，再次翻拌均匀，芝士蛋糕糊就做好了。
2、为了方便挤入模具中，将芝士蛋糕糊装入裱花袋里。
22、挤入模具中，8分满位置就可以。
23、放入提前预热的烘烤中进行水浴烘烤。温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟即可。
24、冷藏后口感更好。
十、芝士小甜甜面包
食材
高粉300g、奶粉20g、白砂糖30g、盐3g、酵母4.5g、水182g、黄金芝士粉10g、黄油21g。
做法
1、除黄油外的材料放入面包桶一个和面程序。
2、加入黄油再次一个和面程序。
3、揉至出手套膜，时间大约二十五分钟，揉光放回面包桶。
4、发至二倍大，并且不手指粘粉戳孔不回缩。
5、取出排气，松弛十五分钟。
6、擀成长方形薄片，切成2厘米的小块，在烤盘中排好。
7、烤箱上下温180预热五分钟，把面包放入烤箱烤15分钟。
8、放到温热装袋即可。
十一、纯天然蓝莓果酱配免烤芝士蛋糕
食材
牛奶100g、酸奶150g、淡奶油250g、黄油40g、糖30g、吉利丁粉15g、燕麦饼干80g、蓝莓250g、糖粉100g。
做法
1、燕麦饼干80g，装进保鲜袋，用擀面杖碾碎
2、碾碎的饼干铺入模具底部，倒入融化好的黄油，搅拌均匀后铺平在模具底部
3、吉利丁粉放入牛奶，搅拌后稍作放置，直到起小泡
4、坐入热水不停搅拌，直到吉利丁粉彻底融化
5、淡奶油加糖打发到出现纹路，加入吉利丁液搅拌均匀
6、倒入模具，放入冰箱冷藏2-3小时
7、模具拿出后倒扣，用热毛巾或直接对着模具外部吹热风，可以脱模
8、蓝莓 糖粉 少量水（约蓝莓量的三分之一），热水熬煮，糖量看个人喜爱程度
9、多熬点用不掉可以密封起来下次用，熬煮过程直到蓝莓变软，彻底压成糊，约十分钟完成
10、果酱浇在芝士蛋糕上，完成！
十二、芝士熔岩面包
