3、所有粉类都过筛一遍，这样比较细腻，口感会更好。然后将粉类一份份加入到黄油混合物中，戴上手套然后抓匀，至完全没有干粉状态即可。再将其他的坚果，蔓越莓等材料加入。如果想要将饼干做成斑纹状。就需要将原本分好的面团再分为两份，一份保持黄油的状态，另一份加入其他有颜色的粉类，然后再将两团面团搓成长条扭转成一团，不要完全混合，这样做出来的饼干就有斑纹状，比较好看。
4、在每一团面团上包裹保鲜膜，不能风干。然后再用模具塑形，也可以滚成圆柱形，然后放在冰箱中冷藏四个小时以上，再切成薄片就好了。
5、烤箱提前预热160度，烘烤20分钟。
小贴士
1、最好冷藏后再切片，不然面团很容易开裂或者散开。下刀要麻利，不能太薄，这个温度会烤焦。
2、出炉后不要着急已开，先放着烤盘里晾一下，热曲奇很容易碎的。
3、蛋黄是非常关键的，加的方法以及打法直接影响到曲奇饼*酥脆。所以要分次加入，并且每次都要完全打发吸收，不要留有蛋黄液。
4、共同的黄油面团食材用料是五分的，如果不想做太多，阔以按照分量减少。
