酱油腌制苏子叶的做法,腌苏子叶做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 23:46:14

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“腌苏子叶”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:春天,菜市场碰到这菜我从不手软,多买些加酱料腌一腌,太解馋

腌菜不止能用萝卜、白菜等,在春天有一种正当时的蔬菜用来腌菜特别解馋,这种食材便是苏子叶,每年在这个时候我碰到有卖苏子叶的从不错过,其特别的鲜嫩,加上点酱料腌一腌,香辣味美,特别的解馋,而且所需时间并不长,在短时间内便可将其腌好,苏子叶一次性可多买些,做好的腌苏子叶能吃一段时间,不怕坏,早餐佐粥,或者是当作下饭小菜都是不错的选择,下面我便将做法分享给大家。

酱油腌制苏子叶的做法,腌苏子叶做法大全(1)

腌苏子叶的做法:

备用食材:新鲜苏子叶适量,酱油3勺,辣椒面适量,食盐1勺,凉白开少许;

酱油腌制苏子叶的做法,腌苏子叶做法大全(2)

制作过程:第一步,新鲜苏子叶准备出,将其事先清洗干净,苏子叶控干水,记得一定要完全晾干,洋葱一个,剥干皮,大蒜剥皮,将洋葱和蒜瓣放搅碎机中;

酱油腌制苏子叶的做法,腌苏子叶做法大全(3)

第二步,将其打成带点颗粒的碎丁,韭菜一小把,切成小段,韭菜、葱蒜碎、辣椒面、酱油、食盐、凉白开、白糖、白米醋一同放在一起,加上少许的白酒;

酱油腌制苏子叶的做法,腌苏子叶做法大全(4)

第三步,混合搅拌均匀,将晾*苏子叶准备出,同时要将盛放的容器事先*毒处理好,控干,保证无水无油,戴上一次性手套,将每片苏子叶都均匀抹上酱料;

酱油腌制苏子叶的做法,腌苏子叶做法大全(5)

第四步,不需要太多,但要均匀,将磨好酱料的苏子叶叠放在一起,全部放入在容器中,加上盖子,放入冰箱中冷藏一个晚上;

酱油腌制苏子叶的做法,腌苏子叶做法大全(6)

第五步,第二天拿出腌制好的苏子叶,发现非常入味了,用干净的筷子夹出,吃多少取多少,剩余的继续放冰箱中保存。

小编总结:苏子叶的价值很丰富,对于润肠通便、养胃等都有好的帮助,苏子叶的众多吃法中,要数这款腌苏子叶更为深受大众的喜欢,每次在菜市场碰到我从不会错过,一次性多买点,用特制的酱料腌一腌,太解馋了,春天是苏子叶最鲜嫩的时候,错过吃太可惜了,腌苏子叶的方法其实并不难,一次性多做点保存下来,随取随吃,特别的方便,香辣腌苏子叶不仅可以配粥吃,还可包点饭、搭配点煎五花肉,吃着别提多过瘾了。

烹饪小技巧:

1、苏子叶事先清洗干净后,记得一定要完全控干其中的水分,保证表面不沾水,这样的苏子叶腌制过后,才会更加容易保存,不易变质,包括做酱料用到的蒜瓣、洋葱、韭菜等,洗净后一定要控干;

2、蒜瓣、洋葱等是为了提升味道的、丰富口感,不需要剁得太碎,成为颗粒状便可,加上点韭菜可以促进发酵,也就是说让酱料更加快速、充分融入在苏子叶中,可以用少许的苹果丝或者是梨丝代替韭菜,同样能起到很好的作用,还可带着淡淡的水果清香,味道更佳;

3、苏子叶上涂抹酱料,记得要每一年都均匀涂抹,不需要太多,但要保证均匀,太多了会比较咸,刚抹上酱料的苏子叶并不会入味,所以大家别急着吃,放入冰箱腌制一个晚上,味道会更加足。

如果你认为这款腌苏子叶的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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