猫耳朵的做法其实一点都不难，一点红糖、一点面粉、加一点白糖，卷一卷，放在油锅里炸熟，自己在家就可以做，轻轻松松就能做一个大盘，不需要任何添加，食材可以保证，好吃又健康。如果你也喜欢猫耳朵，那就试着自己做一做，即使你是做给宝宝吃的，也是很健康很好吃的零食，相信你会回想起小时候的味道！
猫耳朵准备食材：白糖15克、盐4克、牛奶100克、红糖30克、低筋面粉260克、鸡蛋1个
猫耳朵的具体制作步骤：
第一步：首先制作白糖水，将白糖、盐、牛奶、鸡蛋放入盆中，搅拌至白糖完全溶解。
第二步：将低筋面粉倒入锅中，边用筷子搅拌面团边慢慢倒入白糖水，搅拌到没有干面粉为止，揉成面团覆盖上保鲜膜静置15分钟。
第三步：制作红糖水，将牛奶、盐、红糖、鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。
第四步：取低筋面粉放入锅中，用筷子边搅拌边倒入红糖，搅拌到没有干粉为止，揉成面团覆盖保鲜膜静置15分钟。
第五步：用擀面杖将两种颜色的面团擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5厘米，将白糖饼放在红糖饼上，用擀面杖轻轻擀两次，厚度约0.5厘米，把面饼卷起来，卷紧，然后用保鲜膜包好，放入冰箱，冷冻3小时以上。
第六步：把冷冻好的面卷从冰箱里拿出来，去掉保鲜膜，然后用尖刀切成薄片。
第七步：在锅里放入适量的油，油热了之后，转小火，将切好的猫耳朵放入锅中，慢慢油炸至猫耳朵浮起变成金黄色。
做好的猫耳朵，出锅冷却后再吃，拿起一个放进嘴里，甜脆可口，还能闻到淡淡的奶香味。
猫耳朵的烹饪技巧：
1、面团必须冷冻足够长的时间才能变硬，以便切成薄片。
2、炸猫耳朵的时候，温度不能太高，不然容易炸糊，油热了，转小火慢慢炸即可。
3、猫耳朵切得越薄，口感越脆。
