2，大葱也放绞肉机绞碎，绞好后占肉的三分之一就行，不要多于羊肉，然后放入佐料，搅拌上劲，一定要顺着一个方向搅拌。佐料中的淀粉最好选用土豆淀粉，它更有黏性，玉米淀粉会发散。
3，锅里加清水，开小火，左手抓一把羊肉馅，用力从虎口挤出肉馅，右手拿小勺刮下来，就是一个肉丸子，轻轻放到锅里，依次全部做好，期间一直保持小火，且不能搅拌，不然就会散碎一锅。
4，待丸子表面变色，开大火，水煮开会有浮沫飘出来，用勺子舀干净，盖上锅盖将丸子煮熟，根据丸子的大小，约5-10分钟左右，煮熟的丸子会飘起来。
5，准备少许香菜碎、葱花碎，出锅撒在碗里，加调味料、淋香油，就可以开吃了。
