黄焖肉的制作方法及步骤,黄焖肉的正宗做法及配料

八角花椒香叶等煮成卤汤

放入五花肉煮上五十分钟

约六成熟时就可以捞出了

此时部分油份已经被煮出

肉皮的颜色也开始变深了

为了让肉的色泽更加明亮

师傅还要用秘密武器上色

将蜂蜜均匀地涂在肉皮上

看起来更好看吃起来也软

将肉皮朝下放入油锅中

还要盖上锅盖儿防止溅油

炸制这一步看起来很简单

油温火候时间要精准把控

才能达到红润透亮的效果

炸好的肉再卤制三十分钟

然后将大块的肉切成小块

放入盐醋大料等熬成的卤汤

再进行第三次的卤汤熬煮

别心急，好吃的都费工夫