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奶酥粒蜜豆包
图文 |余甘果蜜
是谁发明了奶酥粒？就这样子把食材搓一搓，给面包增色增香。它本是一款简单的奶油餐包，因为有了蜜豆做馅，奶酥粒装饰，不只是柔软的餐包，简单搭配，也可获得惊喜
原料：
高粉200克、淡奶油100克、蛋黄1个、酵母3克、牛奶40克、盐1克、黄油20克、蜜豆150克、奶酥粒适量
做法：
1、除了酵母与黄油之外，所有食材加入盆中。
2、面团搅拌，轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
3、加入黄油，酵母，启动和面程序。
4、和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
5、面团发酵至2倍大。
6、取出排气，分为6份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
7、取一个面团，擀几下排气，放上蜜豆。
8、收口朝下，滚圆。
9、全部做好放烤盘中进行二次发酵。
10、发酵后涮上蛋液，撒上奶酥粒。
11、烤箱预热200度，转180度，约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。
12、烤好的面包。
小窍门：
1、制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）
2、和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。
4、装饰可以换为芝麻，杏仁片也可以。
点
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