小猪佩琦豆沙包
用料
面粉300克 150克；水130克 75克；酵母4克 2克；红曲粉0.4克；糖30克 10克；豆沙若干；红豆若干
做法
- 1、材料全家福
- 2、另外一个白色的面团材料在上面的 后面。
- 1、酵母在水里溶解。
- 2、将30G砂糖、130G酵母水和0.4G红曲粉倒入300G面粉中搅拌成絮状。
- 3、揉面团至表面不粘手，放入容器发酵40-60分钟。
- 手指戳下不反弹面团发酵完成。
- 开始制作造型。
- 捏小猪的造型。
- 做完后放入蒸笼，由于蒸的时候会变大，所以要分开一些哦。
- 水开以后蒸10分钟就好啦！
- 人见人爱小佩琦豆沙包完成。
用料
面包粉200克；低筋面粉50克；牛奶70克；水50克；蛋液50克；白糖30克；黄油20克；酵母粉3克；盐3克
做法
- 面包机活好面，发酵至两倍大
- 取出发酵好的面团，分成7或者8份自己随意分就行我第一次分了7份第二次分了8份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟
- 取一份包好豆沙用擀面杖擀成牛舌状，用小刀划出口子
- 然后卷起来
- 两头压好割口子的时候不要割太长，我拍照的这个口子割太长的样子不好看
- 均匀的摆到烤盘上
- 放入烤箱进行二次发酵发酵的时候放一碗热水发酵完成刷蛋液
- 我的烤箱温度偏高所以我用150度烤12-15分钟根据自己的烤箱进行烘烤我的温度和时间仅供参考
- 烤好出炉，晾凉了放袋子里存放尽快吃完
用料
①主材料：；面粉250g；水120g；干酵母3g；细砂糖15g；玉米油5g；可可粉5g；②馅料：；豆沙馅200g；紫薯馅200g；③其他：；清水1碗；小号圆形裱花嘴1个
做法
- 把除去可可粉之外的所有主材料揉成光滑的面团。放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大即可。
- 发酵好的面团在案板上按揉排气，然后分出一个50g的小面团，大面团盖保鲜膜松弛5分钟。
- 小面团加入可可粉揉成可可面团。
- *可可粉分次加入，面团变干可以在手上沾些水，比较好揉。
- 白色的面团平均分成8份，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛5分钟。
- 等待的时间把豆沙馅和紫薯馅平均分成8份，一份50g。
- 取一个面团，用手掌压扁之后擀成圆形，然后包入馅料。
- 像包包子一样包起来，收口捏紧，口朝下摆放。
- 都做好之后，放到蒸屉上。
- 开始做熊猫耳朵，可可面团分出一半，搓长。
- 平均切成16份，分别揉圆，然后按扁。耳朵稍微做大点，蒸好之后会变得不明显。
- 接着做眼睛，把剩下的一半可可面团，用擀面杖擀薄。
- 用裱花嘴的后端（大的圆形）压出16个圆。
- 然后把这16个圆片擀成椭圆形，不要太厚，不然蒸好之后眼袋会很大。
- 再用裱花嘴的前端（小的圆形）压出眼珠，把两个眼珠合成一个，揉圆，做鼻子用。
- 把熊猫的耳朵、眼睛、鼻子分别在盛放清水的碗里沾几下，把耳朵压在熊猫头的下面，眼睛和鼻子放在合适的位置，粘不住的话就多抹点水。
- 然后进行发酵，发好之后上锅蒸就可以了。冷水起蒸约17分钟，开水约12分钟。稍微晾凉就可以吃了~
- 掰开之后有点残忍的感觉啊。。。其实很美味的，闭着眼睛吃吧
