椰汁千层糕,其实也就几层,基本做九层就差不多了。
Q弹的口感,真是好吃得停不下来。
幸福的味道,就是甜美吧。
峰说:口感一流,冷藏更佳。
某君说:要留点到明天吃哦。
因为制作过程麻烦,好久不曾做过了,手艺难免生疏,分层也不太均匀。但并不影响口感。
自家出品,材料都好,口感自然不错。一层一层的蒸,时间耐心还是要有的。
喜欢做一件事,就不会觉得累,只觉得有趣。
满足感并不只是吃下去的那一刻,而是整个制作的过程,一堆食材最后变成可口的食物。
还有家人的夸奖和心满意足,都是收获。
材料如下:马蹄粉:250克
纯净水:650克
椰浆:400克
纯牛奶:150克
炼奶:80克
冰片糖:160克
做法如下:
一,黄色层粉浆
1,将150克马蹄粉加入300克水,搅拌至无粉粒,并过滤
2,将160克冰片糖加入350水,煮开融化成糖水,关火,倒入一勺粉浆搅拌透明,再倒入粉浆,做成生熟浆。
二,白色层粉浆
1,将100克马蹄粉,加入400克椰浆,150克牛奶,80克炼奶搅拌均匀,并过滤。
三:蒸煮:
1,大火烧开水,放入大平盘,蒸热,扫一层玉米油,容易脱离。
2,先倒入黄粉浆,蒸2~3分钟,凝固即可
3,倒入白粉浆,蒸2~3分钟凝固
4,一黄一白分层蒸熟,最后一层也是黄浆。
5,蒸熟凝固后,放凉,切块食用。
冷藏口感更佳。
注意事项:不能趁热切块。
味道真的好极了!