菜心牛柳正宗做法,孜然青蒜牛柳正宗做法

看看潮爸今儿买的牛肉，正宗本地黄牛肉的新鲜里脊，漂亮吧！

牛肉要想嫩，除了炒牛肉的技巧，切牛肉的方法也是相当相当重要啊，以前潮爸在陈皮蒸牛肉 的菜谱里详细介绍过切牛肉技巧，大家不妨点蓝色字直达，回顾回顾。

牛肉切成下图这种薄片，厚度2毫米左右最佳。

切好的牛肉放到一个深一点的大碗中，准备加调味料腌制。这也是牛肉嫩的其中一个必需步骤。

腌制牛肉方法，在 陈皮蒸牛肉 菜谱中也详细聊过了，这里要注意的是，一定要朝着一个方向搅拌，用筷子或洗净手来搅拌都行，一定要搅到有非常黏糊的感觉。