凉拌莜面家庭版做法,凉拌莜面的做法大全

作为一个内蒙人你必须要知道内蒙古的莜面，作为一个外地人来内蒙古你必须吃莜面！

莜面250克

开水适量

黄瓜1根 胡萝卜1根

醋适量 生抽适量 老抽几滴 香菜半勺 糖盐鸡精适量 花生碎适量

1. 把莜面倒入面盆中，中间挖个坑！
2. 把开水倒入中间的坑里，边加水边用筷子搅拌！直到没有干面！
3. 拌好的面，放到不烫手！
4. 揉成光滑的面团！
5. 工具出场了，就是平时压面的机子，把面搓成圆柱形放入其中！
6. 压出了，细细的莜面！
7. 这是蒸好的，我用双层笼屉，一下蒸了两股！不要担心面会长到一块！趁热在面上洒适量香油，把面晾一晾！然后用手撕开！
8. 撕开的莜面放入盆中
9. 蒸莜面的过程中，可以准备黄瓜丝和胡萝卜丝！胡萝卜丝焯一下，过凉水，备用！
10. 把莜面放一盆里，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，把所有的调料都放进去，搅拌均匀，最后撒上花生碎和香菜！
11. 一盘香喷喷的莜面就可以上桌了！

1.莜面蒸7.8分钟就好了，时间过长就不好吃了！
2.我这次用的调味料，是用了泡酱菜中的调味汁（用老抽醋和糖熬成的汁其中还有蒜和姜的味道，也不是那么浓郁，不喜生蒜味道的朋友可以用这种方式），别有一番风味。