牛板筋口感很赞，吃起来咀嚼后会变成渣渣，感觉很棒，因此迅速火了起来。牛板筋越嚼越有味，受到了很多朋友们的喜爱。这次，我们为大家说一下牛板筋这样做超下饭，鲜嫩可口很美味，孩子们都抢着吃。
（1）香辣牛板筋
食材：牛板筋，青椒，蒜，芝麻，孜然，白糖
做法：1、首先将买来的牛板筋用水洗干净后，放入高压锅里，在锅里放一大块的生姜
2、再放一些香叶和一颗大料，开火冒气后５０分钟左右就可以关火了
3、等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用，拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开
4、然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口味添加孜然和辣椒，最后放如熟芝麻一起拌匀
5、将调的汁倒入装满牛板筋的碗里，将青椒切丝也放一起，搅拌均匀，腌制十分钟左右即可。
（2）椒麻牛板筋
食材：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油
做法：1、牛板筋用高压20分钟压熟；斜着下刀，把牛板筋片成薄片
2、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌
3、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
（3）酱焖牛板筋
食材：牛板筋，脆骨，豆瓣酱，甜面酱，生抽，白糖，八角
做法：1、生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动，脆骨用清水泡着备用，泡好的牛板筋入高压锅
2、加葱姜和两匙料酒，压制20分钟，压好的板筋温水洗净待用，炒锅加凉水，下入泡好的脆骨，加入两匙料酒，焯水
3、焯好的月牙骨温水洗净待用，炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用
4、炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒
5、炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可！
（4）呛炒牛板筋
食材：牛板筋，生抽，干辣椒，花椒，蒜，油辣椒，蒜薹
做法：1、板筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油
2、锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，板筋翻炒均匀
3、加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。
（5）麻辣凉拌牛板筋
食材：牛筋，青蒜，食盐，八角2个，花椒
做法：1、牛板筋泡在清水里去掉血水，高压锅里加水放花椒大料和少许盐
2、牛板筋切成大段，上火压半小时，牛板筋煮好后捞出来晾干，把牛板筋用手撕成小条
3、准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末，锅里加油烧热
4、准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然，油烧热后关火
5、再把热油浇到小碗里，青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了！
（6）孜然牛板筋
食材：牛板筋，冰糖，葱姜蒜，料酒，老抽，孜然，白芝麻
做法：1、牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水，锅中加水烧开
2、放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水
3、用高压锅煮十五分钟，关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟，捞出后控净汤
4、用刀刮干净表面，切成小块，把孜然和白芝麻用锅炒香
5、然后擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌匀，拌好后腌制一段时间再吃更好。
