难道过了中午就这真的没有牛肉面吃了？放心，不是的，这种情况大多是传统老店的做法，连锁的品牌餐厅很多都是24小时营业的，夸张了吗？真的没有，从0点到24点，只要你来，都有现煮的面，随来随吃，味道一点都不赖！甘肃很多城市都有这样的品牌连锁店，不管是省会兰州还是其他城市都能找到。
这里所有的面馆，面都是可以免费加量的！虽然我连一碗标配都吃不完，但是西北朋友的饭量比我大啊，这种做法就很贴心了。不过这要在师傅煮面之前说，煮好后再说可就没有咯。
面的价格一般都是7元一碗，面的粗细可选择，面条粗细可以选择，而且种类很多，从毛细、细、二细、三细，到二柱子、韭叶、薄宽、宽、大宽都有，尝试了多种后，我尤爱毛细，口感绵软。
当地人吃面，通常都会配小菜或一个卤鸡蛋。一碟小菜的价格一般在1元到3元之间，多是凉拌菜，有黄瓜、木耳、豆角、萝卜、豆芽等，很多店都是可以拼盘的。对了，大家都知道一碗牛肉面中标配的牛肉是很少的，如果觉得不够过瘾，可以另外买一小碟，一般是7元。吃面时，店里一般都有免费的茶水自助，我最喜欢在酒泉喝过的枣茶，热乎乎的，清甜中带着枣的香味。
我喜欢为保证味道坚持只在上午开门的传统老店，可我也非常倾心24小时不打烊的连锁门店。尤其是旅途中，带着一心的欢喜和一身的疲惫在夜晚来到一座城市，在暖色的灯光下和当地人一起走进一扇门，坐着同样的椅子，吃着他们最熟悉的味道时，温暖由心而生，而且，面和汤的味道一点都没打折。
