鲤鱼
让我们一起看一下方法。
【鲤鱼】——特点：汤白肉嫩、营养美味、简单易做、一看就会。[所需成分]：1鲜鲤鱼，食用油，葱，姜，料酒，盐，香油，香菜。
-开始生产-
①.①.首先，从购买的鲤鱼中取出鱼鳞，g和细小内脏，然后清洁它们。-（注意：去除内部器官时，必须在鲤鱼腹部的内壁上贴上一层黑色的薄膜，并且必须将其去除。这是造成腥腥和苦味的关键。）
去除鱼线
②.②.去除清洗后的鲤鱼的鱼线，换上斜刀花，用薄薄的淀粉轻轻拍打修饰的鲤鱼，将洋葱和生姜去皮洗净，将洋葱和生姜切成薄片，将生姜切成薄片，洗净并切碎香菜分割。-（注意：换刀的距离不要太窄，一把刀大约2-3厘米就足够了，如果距离太窄，很容易使鱼ste。）
鲤鱼换刀
③.③.将适量的食用油倒入炒锅中，油温为50％的热量，加入鲤鱼，轻轻摇动炒锅使其均匀加热，在中小火上煎至一面变成金黄色，翻面并油炸另一边，等到两边的鲤鱼都变成金黄色时，倒入开水，加入洋葱，生姜片和适量的料酒，用高火煮沸，撇去泡沫，继续煮15分钟，在煮熟的过程中加盐和胡椒粉炖过程中，只需将鱼肉调味即可。煮熟的汤呈乳白色时，淋上香油，撒上香菜。-（此步骤要注意对大小火的控制。炸鱼时，请用小火放慢炸鱼的速度。以防止鱼炸。炖汤时，鱼不要炖的汤是乳白色的，炖的清汤是这道菜成功的关键。
鲤鱼
鲤鱼——之美味小技巧1.在家制作这道菜时，鲤鱼不必太大。它受到厨房用具的限制。如果鱼太大，则操作不方便。
2.在屠宰鱼的步骤中，卖鱼者可以将其清理并直接清理。
3.用好刀将鲤鱼换掉，并撒上淀粉可以有效防止鲤鱼在锅里炸时粘在锅上。
4.炸鱼时，加水，一定要用开水，一次加足量的水，,煮时不要加水，如果必须加水，也要加开水。避免添加冷水，冷时鱼肉会收缩，新鲜的风味无法更好地挥发，从而影响最终的味道。
