我借鉴这两个地方的特色：采用山东地区用半发面做千层饼的方法，结合纳西族烤饼的方式做成五香千层烤饼，做出来的饼很理想：色泽金黄，皮酥内软，香脆不腻，味道浓郁。
五香千层饼：高粉370克 牛奶200克 酵母3克
花生油30克 盐10克 花椒面3g 孜然粉3g
烘焙时间：180度25分钟 表面刷全蛋液 撒芝麻
1、将面粉、牛奶、酵母混合，揉成一个光滑的面团，静置15分钟。做千层饼得是半发面，在面没有发时就开始做，这样好操作，卷出的层次会更多
2、将花椒面、孜然粉与盐混和在一起。花椒面是自制的：花椒在热铁锅里炒出香味，有噼啪声音即可关火，凉后的花椒很脆，容易碾碎。把花椒放入研磨机里打成粉状。花椒面就制好了。自己家炒熟后花椒香味浓烈。一回可以多准备一些花椒面，放在玻璃瓶里封好，以便随时用。 （不喜欢花椒也可根据自己喜好放五香粉等）
３、取出面团，放在案板上擀开，擀成一个非常大、非常薄的圆形大面片，用大碗在面皮中心扣一个圆印儿，令面片呈现一个内圆和一个外圆。
