食材：鸡胸肉450g / 干辣椒 / 生姜 / 大葱 / 花椒粒 / 油炸花生米 / 水淀粉2勺 / 酱油1勺 / 香醋1勺 / 盐适量 / 白糖1小勺 / 蒜蓉1勺
第一步：生姜切丁，大葱切小段，酱油，香醋，盐，白糖和蒜蓉一起搅拌均匀成调味汁待用。
第二步：鸡胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制10分钟。
第三步：锅里放宽油，把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油。
第四步：锅里留底油，干辣椒下锅爆香，再放入生姜，花椒粒一起炒出香味，再倒入鸡肉翻炒。
第五步：翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁，撒上大葱段翻炒均匀。
第六步：起锅前勾入水淀粉，好吃下饭的宫保鸡丁出锅装盘开吃咯。
蒜香排骨
【食材】：排骨 适量、姜蒜 适量、糖 1小勺、盐 1小勺、生抽 2勺、料酒 1勺、玉米淀粉 适量、胡椒粉 少许
【做法】：
1、排骨洗净沥干，放入蒜末、姜丝、生抽、盐，白糖，料酒、胡椒粉抓匀，腌制30分钟入味；
2、把腌制好的排骨，挑出来放入玉米淀粉，抓拌均匀；
3、油锅加热到五成热，然后放入排骨，中火慢炸5分钟左右，排骨炸至金黄后捞出；
4、油锅大火烧热，倒入排骨复炸，快速翻动，炸40～50秒即可捞出。
4、锅内留下少许底油，放入蒜末和干辣椒，蒜末炒至微微金黄色时，下入炸好的排骨大火翻炒，让蒜末均匀裹在排骨上即可。
糖醋炒海虾
食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：
1、虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。
2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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